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Zucchini in Erdnuss-Sauce

Eine spontane Eigenkreation... ursprünglich wollte ich ein ganz anderes Rezept machen. Ich habe dazu Karottensalat gereicht (mit getrockneten, klein geschnittenen Aprikosen statt Rosinen und ohne Erdnüsse), Pellkartoffeln, Rotis und Mangochutney.

1 handvoll ungesalzene Erdnüsse
2 Zehen Knoblauch
1 TL Ingwer, frisch, gehackt
1 TL schwarze Senfsamen
1 TL Kreuzkümmel
1/2 Dose Kokosmilch
2 gruene Chillis
Salz
Garam Masala
Kurkuma
Gemüsebrühepulver
1 mittelgrosse Zucchini



Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
Ghee in einem Wok erhitzen, Senfsamen, Kreuzkümmel, Knoblauch (halbierte Zehen), Ingwer und Erdnüsse anrösten. In einen Mixer geben und mit der Kokosmilch und den Chillis zu einer Paste mixen.
Zucchinischeiben im Wok anbraten, dass sie anbräunen. Mit der Paste und etwas kräftiger Gemüsebrühe aufkochen. Mit Salz, Garam Masala und Kurkuma abschmecken. Mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie bestreuen.

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ooooooh'rangenblog on : Allgemeines: Ingwer

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Erstmal was allgemeines ueber Ingwer Ingwer ist bei saemtlichen Kulturen der Erde seit jeher bekannt als gesundheitsfoerderndes Naturmittel Nr. 1 - sei es bei Verdauungsbeschwerden und Uebelkeit, Schwindel, Jetlag, Erkaeltungssymptomen uvm. Und auch

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Comments

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kimsy on :

Sooo, wurde heut nachgekocht nur hab nich erdnussbutter und kichererbsen dazu getan.
Sehr lecker. DAs nächste mal wird ein curry draus gemacht (mit Zwiebeln, Karotten uvm).
:)

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