orange küche

Unser etwas dekadent geratenes Büroessen heute :-) Aber wenn man bei dem warmen Wetter schon arbeiten muss, sollte man sich wenigstens was gönnen, oder? ;-) War sehr lecker leicht und ging echt schnell zu machen


Für 2 Personen:
Tomaten-Gurken-Salat
1/2 Gurke, geschält + klein gewürfelt
3 Tomaten, klein gewürfelt
1,5 Zitronen (Saft)
1/2 rote Zwiebel
Salz, Pfeffer, Öl
Sonnenblumenkerne
etwas frisch gehackte Petersilie od. Basilikum
-> Alles zusammen vermengen und das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Feta-Crostini:
1/2 Aufback-Ciabatta
1 Pck. Schafskäse
Salz, Pfeffer, Paprika
1/2 Knofelzehe oder Knofel aus der Mühle
frische Kräuter, die gerade zur Hand sind
evtl. 2 EL Schmand und etwas Milch

Knofel pressen, Kräuter fein hacken und mit dem Schafskäse vermantschen. Wenn nötig, mit etwas Schmand und Milch cremiger machen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Das Ciabatta in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit etwas Öl beträufeln und bei 190°C in den Ofen schieben bis sie goldbraun und knusprig sind. Dann aus dem Ofen holen und mit der Fetacreme dick bestreichen.

Würzige Garnelen:
1 Pck. Garnelen (roh und ohne Darm)
1 EL Knoblauch, fein gehackt
1 EL Ingwer, fein gehackt
2 getrocknete, kleine, rote Chilis
3 EL Zitronensaft
Öl, Salz, Pfeffer

Garnelen ggf. auftauen lassen, dann abwaschen und mit Küchenpapier abtupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen, Knofel, Chili und Ingwer hineingeben und umrühren. Garnelen nur so lange anbraten, dass sie innen noch glasig bleiben. Mit etwas Salz und Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen.

Schön auf einem Teller anrichten: evtl. den Salat in einem grossen Salatblatt, Garnelen drauf und Crostinis daneben :-)