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Bunter Spargelsalat - es ist Biergartenzeit!



Während wir im fernen Asien unterwegs waren, wurde hier klammheimlich die Biergartenzeit eingeläutet mit wunderbarem Wetter. Kaum wieder hier, müssen wir natürlich alles Verpasste nachholen. Zum O'bazdn und einer großen, knusprigen Brezn bringen wir unseren eigenen Salat mit und für den Durst ein großes Sommerbier-Radler. Daheim ist es auch schön!



ein Bund weißer Spargel, gekocht und in mundgerechte Stücke geschnitten
4 Radieschen, in dünne Scheiben
1 Bund Ruccola
2 EL Oliven, in dünne Scheiben geschnitten
eine handvoll Kirschtomaten, geviertelt
3 getrocknete Tomaten, in dünne Streifen geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
2 ELPinienkerne, geröstet
Parmesanspäne, mit dem Sparschäler heruntergeraspelt
Dressing: Weißweinessig, Rapsöl, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer

Nun nur noch alles vermengen und ab in den Biergarten! :-)

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