Rhabarberkompott mit Ingwer und Erdbeeren
1 kg Rhabarber
500 g Erdbeeren
etwas Ingwer, frisch
750 ml Wasser
350 g Zucker
1 Vanilleschote(n)
125 ml Rum
Den geschälten Rhabarber in Stücke von 5 cm schneiden und kurz (max. 4 Minuten) blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
Das Wasser mit dem Zucker, dem fein gehackten Ingwer und der eingeritzten Vanilleschote in einem großen Topf aufkochen lassen. Dann den Rhabarber rein und weitere 18-20 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber fast zerfällt.
Dann die Erdbeeren (nur waschen und den Stiel raus) und den Rum dazu und nochmal 3-5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, mindestens 1 Stunde abkühlen und durchziehen lassen.
In Glasschälchen füllen und entweder pur servieren oder mit Vanilleeis oder einem Minzblättchen als Dekoration.
Rezept von chefkoch. Nächstes Mal würde ich bissl weniger Zucker nehmen um die leichte Säure vom Rhabarber mehr rauszuschmecken. Aber sonst sehr lecker! :-)
Weitere feine Kompott-Rezepte:
Apfelkompott mit Ingwer und gerösteten Mandeln
Apfelkompott mit Apricot Brandy (ganz unten im Eintrag)
Apfelkompott mit Mango und getrockneten Aprikosen
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ooooooh'rangenblog on : Allgemeines: Ingwer
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Erstmal was allgemeines ueber Ingwer
Ingwer ist bei saemtlichen Kulturen der Erde seit jeher bekannt als gesundheitsfoerderndes Naturmittel Nr. 1 - sei es bei Verdauungsbeschwerden und Uebelkeit, Schwindel, Jetlag, Erkaeltungssymptomen uvm.
Und auch
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Auf der Suche nach tierversuchsfreier Kosmetik bin ich letztens durch Zufall auf die PeTA-Website geraten. Dort findet man neben Berichten und Videos, die einem das Blut förmlich in den Adern gefrieren lassen auch appetitanregende vegane Kochrezepte - für
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Comments
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penny on :
orange on :
englerin on :
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Hmmm, also wenn Du das Kompott ohne Alkohol kochen willst, könnten auch paar Tropfen Rum-Aroma mit etwas frischen O-Saft gestreckt klappen (Das in diesen kleinen Fläschchen). Hab ich nur leider noch nicht getestet... Aber ich glaube das Kompott schmeckt auch sehr lecker wenn man den Rum einfach komplett weg läßt :-)